MENU FIN DE SEMANA ENSALADA de pato con vinagreta de yogur y hongos. HUEVO a baja temperatura con verduritas de temporada. PIQUILLOS rellenos de merluza y gambas. ARROZ seco con setas y verduritas. BACALAO parmentier con piperrada verde. TXIPIRONES encebollados al txakoli. SOLOMILLO de cerdo relleno de queso, nueces y ciruelas. CONFIT de pato al horno con salsa toffe. PUDING de manzana reineta al caramelo. ARROZ con leche a la canela. COPA DE HELADO variada. TARTA taten de pera con bola de nata. QUESO con nueces y membrillo. Bebidas , pan 20,00 euros IVA incluido.
MENU ESPECIAL Nº1 Jamón ibérico. Hojaldre de manzana y foie. Ensalada templada. Entrecot con patata al ajillo y crema de piquillos, o Confit de pato con arroz salteado y setas al oporto, o Bacalao al horno con piperrada sobre patata rota. Postre de la casa. Bebidas Incluidas: Heredad Santa María tinto. (D.O. Rioja) Galcibar rosado. (D.O. Navarra) Lambrusco rosado. Viña Goy blanco. (D.O. Rueda) Sidra. 26,00 euros IVA Incluido.
MENU ESPECIAL Nº2 Foie Mit-cuit hecho en casa. Ensalada de gulas y salmón con su tartar. Arroz marinero con txipirones. Entrecot con patata al ajillo y crema de piquillos, o Confit de pato con arroz salteado y setas al oporto, o Bacalao al horno con piperrada sobre patata rota. Postre de la casa. Bebidas Incluidas: Heredad Santa María tinto. (D.O. Rioja) Galcibar rosado. (D.O. Navarra) Lambrusco rosado. Viña Goy blanco.(D.O. Rueda) Sidra. 29,00 euros IVA Incluido.
MENU ESPECIAL Nº3 Foie Mit-cuit hecho en casa. Jamón ibérico. Ensalada de bacalao con pimientos asados, nueces y queso idiazabal. Huevo a baja temperatura, con verduras de temporada. Entrecot con terrina de patatas, o Merluza al horno sobre patata panadera y salsa verde licuada, o Medallones de solomillo Ibérico con salsa de frutos rojos. Postre de la casa. Bebidas incluidas: Glorioso crianza.(D.O. Rioja) Chivite Rosado.(D.O. Navarra) Lambrusco rosado. Viña mayor 100% verdejo.(D.O. Rueda) Sidra. 34,00 euros IVA incluido.
MENU ESPECIAL Nº4 Jamón Ibérico. Ensalada de pato y foie aderezada con nuestra vinagreta de yogur y hongos. Arroz marinero con txipirones. Taco de Bacalao confitado a 65º con puré de pimientos asados. Sorbete de limón al Albariño. Solomillo con terrina de patata. Postre de la casa. Bebidas incluidas: Glorioso crianza.(D.O. Rioja) Chivite Rosado.(D.O. Navarra) Lambrusco rosado. Viña mayor 100% verdejo. (D.O. Rueda) Sidra. 43,00 euros IVA incluido. RESTAURANTE LA AGRICOLA CARTA PICOTEO: CROQUETAS variadas. . . 4,2 euros CALAMARES con nuestro rebozado especial. . . 6 euros PATATAS al estilo de La Agrícola. . . 4 euros PIMIENTOS de Guernika. . . 5 euros ENTRANTES: FOIE mit-cuit hecho en casa. . . 9 euros JAMÓN IBÉRICO D.O. Guijuelo. . . 12 euros ARROZ CREMOSO con hongos y nube de Idiazabal. . . 9 euros HUEVO a 62º con verduritas de temporada. . . 10 euros SALMOREJO CORDOBES con virutas de Ibérico y aceite de arbequina. . . 9 euros ENSALADAS: LA AGRÍCOLA fetucinni , verduras salteadas y gratinado de queso de cabra). . . 9 euros TOMATE DE LA HUERTA con queso fresco de cabra , aceite de albahaca y reducción de vinagre de sidra. . . 7 euros VENTRESCA DE ATUN con pimientos asados y trigueros salteados. . . 9 euros ENSALADA TEMPLADA con tartar de Salmón marinado y gulas. . . 9 euros BACALAO confitado con juliana de pimientos asados. . . 10 euros PESCADOS: MERLUZA al horno en salsa verde sobre un lecho de patatas panadera. . . 10 euros BACALAO 'La Agrícola' (al horno con musselina de ajo gratinado). . . 12 euros BACALAO al horno con Piperrada. . . 11 euros TXIPIRONES 'Sagastizabal' (rellenos de crema de patata asada y jamón Ibérico). . . 12 euros CARNES: ENTRECOTE a la plancha con patata al ajillo y crema de piquillos. . . 10 euros CONFIT DE PATO con arroz salteado con setas y oporto. . . 10 euros SOLOMILLO de Buey con graten de patata y salsa de queso Idiazabal. . . 12 euros HISTORIA Víctor Soraluce Errazu, natural de Zumárraga, pastor de profesión, llegó a Irún de América tras conocer la muerte de su hermana Luisa y en 1923 comienza a explotar la Fonda 'La Irunesa', lo que hoy es el bar Izkiña en la Plaza Urdanibia, número 1. Otro pastor, Venancio Ayerbe Mintegui, natural de Ursuarán, ingresó en el cuerpo de Miqueletes de la Diputación Foral y fue destinado a Irún, a una casa en el barrio de Ventas. Conoció en un baile en San Sebastián a Bernardina, hermana de Víctor, y tras casarse en la parroquia de Nuestra Señora del Juncal, comenzaron a vivir en Zumárraga, donde nacieron sus tres primeros hijos, Mª Luisa, Juan Manuel y Víctor, regresando a Irún en 1930, donde nació su último hijo Venancio. Fue entonces cuando comenzaron a dirigir la Fonda 'La Irunesa'. En 1947 nace el Bar Restaurante 'La Agrícola', situado en la Plaza Urdanibia, en el número 5, junto a la Cooperativa Católica del Campo, que entonces como hoy, es conocida como 'la agrícola'. Aunque nació como taberna, la demanda les fue convirtiendo poco a poco en restaurante. En el último trimestre de 1960, fallecidos ya Venancio y Bernardina, el establecimiento queda divido en dos. Por una parte, Juan Manuel y Venancio Ayerbe Soraluce, crean el Bar Restaurante Ayerbe; mientras que Mª Luisa y Víctor Ayerbe Soraluce se establecen en el Bar Restaurante La Agrícola, que ha perdurado hasta nuestros días. La titularidad de éste último pasaría al tiempo a nombre de Víctor Ayerbe y su mujer, Mª Pilar Goitia. En 1975, tras levantarse el nuevo edifico de la Cooperativa del Campo, los desperfectos creados en el edifio del Bar Restaurante La Agrícola, obligan a declararlo en ruina y derruirlo, situación que hoy en día se mantiene, desplazando el establecimiento al actual emplazamiento en la calle Alzukaitz, número 1, pasando en 1988, la titularidad a manos de Mª José Ayerbe Goitia y Mª Luisa Goitia Goiburu. Han transcurrido más de 90 años desde que comenzó la saga familiar que, aunque conserva la propiedad, ha cedido la dirección del establecimiento a Carlos Sagastizabal. Sin embargo, la historia de 'La Agrícola' no es la de la familia Ayerbe, es la de muchas personas que trabajaron allí, la de muchos clientes que fueron fieles durante mucho años, la de muchas anécdotas y vivencias que ocurrieron allí, incluso sin llegar a pasar, allí se contaron... es una pequeña parte de las historias de nuestra ciudad de la que sin duda nos sentimos muy orgullosos. Mª José y Juancar Ayerbe Goitia Mª Luisa Goitia Goiburu RESERVAS Restaurante La Agrícola Calle Alzukaitz, 1 20304 IRUN Teléfono: (0034) 943 244 118 E-mail: laagricola.irun@gmail.com Déjenos su comentario, su opinión es muy importante para nosotros.
